Ketika Si Kecil mencapai usia di mana mereka belajar makan makanan padat, maka ini waktu yang tepat bagi Moms untuk belajar cara membuat kaldu ayam untuk MPASI. Tentu bukan rahasia umum bahwa kaldu ayam adalah obat dan juga sekaligus makanan yang ringan bagi pencernaan termasuk untuk dinikmati Si Kecil.
Biasanya, kaldu ayam untuk MPASI dibuat dari bagian-bagian atau potongan ayam tertentu seperti tulang-tulang dan juga ceker ayam. Itu dia kenapa saat ini banyak sekali resep kaldu ceker MPASI yang bisa Moms ikuti.
Dikutip dari WebMD.com, sifatnya yang mudah dicerna menjadikan kaldu ayam sebagai makanan yang sangat baik bagi orang yang baru sembuh dari penyakit dan kurang nafsu makan. Bahkan saat seseorang merasa sehat, kaldu ayam adalah pilihan tepat untuk makanan sehat dan rendah kalori.
Membuat kaldu ayam untuk MPASI adalah cara luar biasa untuk memasukkan ekstra kalori dengan lemak sehat, vitamin, dan mineral ke dalam makanan bayi Moms. Ajaibnya, kaldu ayam bisa dinikmati sendiri atau terpisah dan bisa juga menjadi bagian dari berbagai resep MPASI yang Moms persiapkan.
Berikut ini, Supermom akan mencoba memberikan sedikit penjelasan tentang manfaat membuat kaldu ayam untuk MPASI serta cara membuat kaldu ayam untuk MPASI yang tepat, beserta tips dan trik.
Manfaat Membuat Kaldu Ayam untuk MPASI
Sebelum mencari tahu lebih jauh tentang cara membuat kaldu ayam untuk MPASI, Moms harus terlebih dahulu tahu manfaat membuat kaldu ayam untuk resep MPASI Si Kecil. Membuat kaldu ayam untuk resep MPASI adalah salah satu cara untuk memasukkan protein ke dalam makanan mereka.
Kaldu ayam untuk MPASI adalah makanan super yang mana bisa memperkaya rasa dan sekaligus menambah selera makan Si Kecil. Membuat kaldu ayam untuk MPASI, tidak hanya membuat makanan Moms menjadi lebih lezat di lidah Si Kecil, tetapi juga sarat dengan banyak manfaat kesehatan, yaitu:
- Ringan diperut dan membantu pencernaan Si Kecil
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh, yang pada akhirnya melindungi anak dari pilek dan batuk. Jika diberikan saat pemulihan bayi setelah demam, pilek, dan batuk, membuat kaldu ayam untuk MPASI dan menyajikannya baik langsung atau campuran, bisa mempercepat pemulihan.
- Pemberian kaldu ayam menghasilkan lebih banyak kolagen yang pada akhirnya akan memperbaiki kulit, rambut, dan kuku.
- Dengan mengetahui cara membuat kaldu ayam untuk MPASI dan memberikannya lebih sering, akan menjaga Si Kecil dari gangguan pernapasan karena adanya asam amino sistein. Ini juga merupakan obat rumahan yang bagus karena dapat memulihkan Si Kecil dari infeksi pernapasan.
- Kandungan asam amino glisin dalam kaldu ayam juga membantu mengurangi peradangan, sehingga menghasilkan pencernaan dan kekebalan yang lebih baik, serta mengeluarkan racun tubuh.
- Kaldu ayam mengandung magnesium yang menjauhkan bayi dari kecemasan, stres, dan gangguan tidur.
Cara Membuat Kaldu Ayam untuk MPASI
Di era yang modern seperti saat ini, mencari tahu cara membuat kaldu ayam untuk resep MPASI tampaknya merupakan praktik yang sudah ketinggalan zaman. Ini mengingat begitu banyaknya alternatif produk kaldu instan dengan berbagai bentuk.
Namun perlu diingat bahwa produk kaldu ayam instan, kerap penuh dengan bahan tidak sehat seperti monosodium glutamat (MSG), minyak terhidrogenasi, dan perasa buatan yang mana semuanya telah ditemukan beracun oleh penelitian.
Jadi, jika Moms menghargai kesehatan anggota keluarga termasuk Si Kecil, usahakan agar paham betul bagaimana cara membuat kaldu ayam untuk MPASI yang sehat dan mempraktekkannya untuk dikonsumsi Si Kecil.
Bahan Kaldu Ayam untuk MPASI
Pertama-tama, persiapkan bahannya terlebih dahulu, yaitu:
- Beberapa potong ayam dengan kulit dan tulang atau tulang ayam utuh serta potongan bagian lainnya seperti ceker ayam
- 1 Buah wortel
- 1 Buah bawang Bombay
- Daun bawang secukupnya
- ½ Buah lobak
- Seledri atua peterseli segar secukupnya
- Bawang putih secukupnya
- 1 sdm Cuka sari apel (optional)
Cara Membuat Kaldu Ayam untuk MPASI
- Kupas, cuci bersih dan cincang kasar sayuran-sayuran (kecuali seledri) dan bahan aromatk.
- Cuci ayam hingga bersih.
- Tempatkan potongan ayam atau tulang ayam utuh, ke dalam panci masak besar.
- Tambahkan air hingga ayam tertutup dan juga tambahkan sayuran yang sudah dipersiapkan.
- Jika Moms mau, tambahkan satu sendok makan cuka ke dalam panci.
- Didihkan isi panci, lalu kecilkan api hingga mendidih.
- Saat kaldu ayam dimasak, Moms akan melihat lemak dan ‘buih’ naik ke permukaan. Singkirkan buih atau kotoran ini dengan sendok, dari waktu ke waktu.
- Saat ayam terlepas dari tulangnya, kaldu dianggap ‘matang’, tetapi prinsipnya adalah merebus campuran tersebut setidaknya dalam waktu beberapa jam.
- Sekitar 20 menit sebelum akhir waktu memasak, masukkan segenggam peterseli atau seledri segar.
- Saring kaldu dengan perlahan dan buang sayurannya.
- Hasil kaldu ayam Moms mungkin menjadi lebih sedikit dibandingkan saat awal direbus atau dimasak. Namun, itu artinya kaldu ayam yang Moms buat sendiri ini lebih terkonsentrasi dan lebih mudah disimpan untuk diolah atau dicampur pada resep MPASI lainnya.
- Simpan kaldu ayam Moms di botol atau wadah kedap udara dalam ukuran per porsi/per kebutuhan setiap masak, agar mudah digunakan. Kaldu ayam yang sudah dicairkan tidak bisa digunakan kembali.
- Tandai dan simpan yang rapi di dalam freezer.
Tips dan Trik Cara Membuat Kaldu Ayam untuk MPASI
Dalam mempraktekkan cara membuat kaldu ayam untuk MPASI yang sehat, terdapat beberapa tips dan trik yang perlu diperhatikan yaitu:
1. Pastikan Membuatnya dalam Waktu Cukup Lama
Membuat kaldu ayam untuk MPASI sangat sederhana, tetapi butuh waktu yang lama untuk memasaknya. Namun, jangan terburu-buru.
Waktu membuat kaldu ayam untuk MPASI yang lama diperlukan untuk mengekstrak semua gelatin dari tulang atau bagian-bagian ayam, sehingga bayi Moms mendapatkan manfaat maksimal dari kaldu yang dibuat.
2. Tambahkan Asam dari Cuka Sari Apel atau Jus Lemon
Saat membuat kaldu ayam untuk MPASI di rumah, menambahkan asam seperti cuka sari apel atau jus lemon akan membantu mineral sehat keluar dari tulang ayam dan masuk ke dalam cairan.
3. Jangan Gunakan Sisa Sayuran
Jangan pernah sekali-kali menggunakan sisa sayuran atau ayam yang sudah diambil kaldunya. Ketika sudah diolah menjadi kaldu, bahan-bahan ini hanya memiliki sedikit nilai gizi dan tidak bisa digunakan kembali untuk bahan masakan lainnya.
4. Dinginkan Sebelum Disimpan
Setelah selesai disaring, pastikan untuk menunggu hingga kaldu ayam Moms menjadi dingin atau suhu ruang. Dalam kurun waktu sekitar 3 jam, kaldu ayam untuk resep MPASI yang telah Moms buat sudah dingin dan bisa disimpan di wadah kedap udara untuk selanjutnya disimpan di freezer.
Jangan mengisi kaldu terlalu penuh dengan ukuran media penyimpanannya, agar tersedia ruang untuk memuai.
5. Beri Catatan Tanggal Pembuatan
Dengan tahu cara membuat kaldu ayam untuk resep MPASI maka Moms bisa membuat kaldu ayam dengan jumlah yang sesuai atau Moms inginkan. Ini bisa bertahan hingga 3-6 bulan di freezer.
Jadi beri label tanggal pembuatan agar Moms tahu kapan batas maksimal penggunaan kaldu ayam homemade ini.
Jangan lupa perhatikan ketika ingin digunakan, jika setelah didihkan selama 2 menit kaldu ini memiliki perubahan aroma, maka itu tandanya kaldu ayam ini sudah rusak dan tidak bisa digunakan.
Nah, itulah beberapa hal penting terkait cara membuat kaldu ayam untuk MPASI yang sehat dan tepat. Kaldu ayam ini bisa diberikan secara langsung menggunakan sendok, dibuat menjadi kuah sup atau bahkan campuran dalam mengolah menu MPASI lainnya.
Selamat mencoba ya Moms!
