Lebaran sudah di depan mata, lho. Sudah tahu menu apa saja yang akan dihidangkan nanti? Tak perlu repot Moms, karena cukup banyak menu Lebaran sederhana tapi mewah yang bisa disajikan.
Berkumpul bersama keluarga memang jadi momen paling mewah, tapi momen ini rasanya tak lengkap tanpa agenda makan bersama. Apalagi banyak menu Lebaran sederhana yang muncul setahun sekali dan rasanya akan mewah saat disantap bersama-sama dengan keluarga.
Opor, kupat sayur, rendang daging, adalah beberapa menu Lebaran sederhana tapi mewah yang biasa muncul di meja makan. Namun biasanya ada beberapa menu favorit keluarga yang juga hadir di meja makan saat Lebaran.
Baca Juga: 5 Resep Es Buah Sederhana yang Bisa Dibuat bersama Si Kecil
Menu Lebaran Sederhana tapi Mewah
Nah, berikut adalah lima resep menu Lebaran sederhana tapi mewah yang bisa dijadikan alternatif, terutama jika Moms bosan dengan menu Lebaran klasik.
1. Tom Yum
Lebaran memang identik dengan makanan-makanan santan yang berlemak. Tapi tidak ada salahnya jika mencoba memasukkan tom yum menjadi salah satu menu Lebaran sederhana tapi mewah dengan cita rasa yang menyegarkan, seperti resep tom yum goong dari Devina Hermawan.
Untuk bahan-bahannya, Moms bisa mendapatkannya dengan mudah di pasar maupun supermarket terdekat.
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 10 cabai kering, rendam dengan air panas
- 2 sachet terasi
- 2 batang serai, iris
- 4 cm lengkuas, iris
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya
Bahan aromatik:
- 2 batang serai, geprek
- 50 gr lengkuas, iris
- 10 lembar daun jeruk purut
- 6 batang daun ketumbar
Bahan isi:
- 500 gr udang dengan kulit
- 100 gr jamur grey oyster, suwir
- 200 gr jamur merang, potong
- 100 ml air perasan jeruk nipis
- 200-250 ml susu evaporasi 1 buat tomat, potong
- 15 buah cabai rawit merah
- 4 sdm kecap ikan
- 1 sdt garam
- 7 sdm gula
- 2 sdt kaldu bubuk/penyedap
- 2 liter air
Cara Membuat:
- Pisahkan udang dengan kulit, buang kotoran udang dan cuci bersih.
- Panaskan sedikit minyak, tumis kulit udang hingga wangi dan kering kemudian tambahkan air, masak selama 10 menit.
- Blender semua bahan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan kering, sisihkan.
- Saring kaldu udang, masukkan serai, lengkuas, tomat, daun jeruk, jamur dan bumbu halus. Aduk rata.
- Tambahkan kecap ikan, garam, gula, penyedap, cabai rawit, dan air jeruk nipis. Masak selama 3 menit.
- Tambahkan sedikit air jika perlu.
- Masukkan udang dan daun ketumbar, matikan api dan tambahkan susu evaporasi, aduk rata.
- Tom yum goong siap disajikan.
2. Bakso Kuah Ceker
Bakso dengan kuah bening bercita rasa gurih bisa jadi penyelamat saat Moms membutuhkan makanan, terutama setelah banyak mengonsumsi santan Lebaran. Bakso kuah ceker juga bisa jadi salah satu menu Lebaran sederhana tapi mewah, lho. Seperti bakso kuah ceker resep Umi Ai berikut.
Bahan-bahan:
- Bakso
- 500 gr ceker ayam
- 8 siung bawang putih, cincang kasar
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Air untuk merebus
- 1 sdt minyak untuk menumis
Bahan pelengkap:
- 1 bungkus bawang goreng
- 3 batang seledri, iris
- 5 batang daun bawang, iris
Cara Membuat:
- Bersihkan ceker ayam, cuci sampai bersih, rebus hingga air menyusut. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih sampai harum. Angkat dan haluskan.
- Siapkan panci dan masak air bersama ceker ayam hingga mendidih.
- Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, lada bubuk, kaldu jamur dan bakso. Masak sampai bakso matang.
- Sajikan dengan bawang goreng, seledri dan daun bawang.
Baca Juga: 5 Resep Gorengan Renyah Pilihan SuperMoms, Cocok untuk Berbuka!
3. Menu Lebaran Sederhana Tapi Mewah Nasi Rawon
Nasi rawon juga bisa jadi menu alternatif saat Lebaran datang. Kuahnya yang gurih dengan citarasa khas, potongan daging sapi pilihan, ditambah telur asin dan kecambah, tentunya ini juga bisa jadi menu Lebaran sederhana tapi mewah. Salah satu resep rawon khas Surabaya yang bisa dicoba adalah milik Dapur Cantik Channel.
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sandung lamur sapi
- 200 gr kluwek
- 1 irisan nanas
- 3 batang serai
- 5 lbr daun jeruk purut
- 4 lbr daun salam
- 1 buah tomat
- 4 batang daun bawang
- 3 liter air
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 2½ sdt gula pasir
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- ½ sdt merica bubuk
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas
- 1 buah kencur
- 4 butir kemiri
Bahan Sambal:
- 12 buah cabe rawit
- 2 buah cabe keriting
- 2 siung bawang putih
Pelengkap:
- Telur asin
- Tauge pendek
- Bawang merah goreng
- Sambal
Cara Membuat:
- Cuci dan bersihkan daging dengan air jeruk nipis dan garam, bilas.
- Potong dadu daging sapi, dan marinasi dengan parutan nanas.
- Buka dan keluarkan daging kluwek, rendam dengan air panas.
- Haluskan semua bumbu halus, tumis bersama sereh, daun jeruk, dan daun salam.
- Tambahkan ketumbar, jinten, gula pasir, merica, dan garam. Aduk rata sampai bumbu matang.
- Masukkan daging, tumis hingga daging berubah warna dan sari dalam daging keluar. Angkat.
- Masukkan tumisan ke dalam air mendidih, tambahkan tomat.
- Masak hingga daging empuk.
- Tambahkan kaldu jamur dan daun bawang.
- Sajikan bersama telur asin, taoge pendek, dan sambal.
Cara Membuat Sambal:
- Rebus semua bahan sambal sampai matang.
- Haluskan dan tambahkan sedikit garam.
4. Sayap Ayam Goreng Oseng Bawang
Bosan dengan opor ayam sebagai sajian Lebaran? Bagaimana jika mencoba resep ayam goreng sederhana lainnya dari Devina Hermawan? Sayap ayam goreng oseng bawang bisa jadi salah satu pilihan menu sederhana tapi mewah, lainnya. Apalagi, tidak ada yang bisa menolak ayam goreng.
Bahan Marinasi:
- 10 pcs sayap ayam
- 5 siung bawang putih halus
- 1 butir telur
- 1 sdm cuka/ air jeruk lemon
- 1 sdt baking powder, optional
- 6 sdm tepung tapioka
- 2 sdt kaldu
- 1 sdt garam
- ½ sdm gula
- ½ sdm merica
- 2 sachet terasi
Bahan Sambal Bawang:
- 100 gr bawang merah kecil utuh
- 3 siung bawang putih halus
- 2 batang daun bawang
- 15 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai rawit hijau
- 50 ml air
- 1 sdm saus tiram
- ¼ sdt garam
- ½ sdm gula
- ¼ sdt kaldu bubuk/penyedap
Cara Membuat:
- Belah dua bagian sayap ayam, marinasi dengan bawang putih halus, telur, tepung tapioka, cuka, baking powder, kaldu ayam, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
- Bakar terasi, hancurkan dan masukkan ke dalam ayam sambil disaring, aduk rata. Diamkan minimal 30 menit.
- Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga cokelat keemasan, tiriskan.
- Potong daun bawang, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau seukuran bawang merah.
- Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang putih halus, masak sesaat lalu masukkan bawang merah dan bagian putih daun bawang, tumis hingga wangi.
- Masukkan air, saus tiram, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak sesaat lalu masukkan cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan sisa daun bawang. Aduk rata.
- Sajikan sayap ayam goreng.
5. Menu Lebaran Sederhana Tapi Mewah Mie Ayam Jamur
Lebaran memang identik dengan ketupat. Tapi bukan berarti mie tidak diperkenankan hadir di meja makan, lho. Apalagi mie gurih dengan taburan jamur dan ayam, dijamin menu Lebaran sederhana tapi mewah yang satu ini bisa cepat habis. Rekomendasi menu ini bisa melihat resepnya Willgoz Kitchen.
Bahan:
- 300 gr paha ayam
Bumbu Marinasi:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdt lada putih
- 100 gr jamur, iris
Bahan Saus:
- 200 ml air
- 1 sdm tepung maizena, campur air secukupnya
- 2 siung bawang putih, iris
- ½ batang daun bawang, iris
- 1 iris jahe
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt lada putih
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Potong-potong ayam, marinasi dengan bumbu marinasi. Aduk rata, masukkan ke chiller.
- Campur minyak wijen, saus tiram, kecap manis, dan kecap asin.
- Panaskan wajan, tambahkan minyak untuk menumis, tumis jahe dan bawang putih sampai agak kecoklatan dengan api besar.
- Masukkan ayam yang sudah dimarinasi sampai setengah matang.
- Tambahkan jamur, campuran saus, tambahkan air, dan daun bawang. Diamkan sebentar, matikan api dan tuangkan maizena.
- Sajikan bersama mie kuning atau nasi putih.
Itu dia 5 resep menu Lebaran sederhana tapi mewah yang bisa Moms jadikan pilihan saat malam takbiran nanti.
Selain mudah, bahan yang dibutuhkan untuk kelima menu tersebut juga mudah ditemukan, baik di pasar tradisional maupun supermarket. Selamat mencoba!
