Salah satu resep MPASI yang juga penting untuk Moms ketahui dan pelajari adalah resep kaldu ceker MPASI. Bukan rahasia lagi bila faktanya kaldu ceker memiliki segudang manfaat bagi kesehatan.
Banyak resep MPASI menggunakan kaldu ceker karena kaldu yang sederhana ini memiliki khasiat untuk memulihkan dan juga menenangkan lapisan usus.
Bayi memiliki sistem pencernaan yang belum matang dan usus Si Kecil terus berkembang hingga ulang tahun pertama mereka. Makanan pertama yang mendukung sangat penting untuk membantu mereka mematangkan usus.
Ketika Moms mencoba berbagai resep MPASI dan memanfaatkan kaldu ceker MPASI yang telah dibuat, ini adalah cara yang bagus untuk menambahkan lebih banyak nutrisi baik pada makanan bayi Moms!
Belum lagi fakta bahwa ceker ayam mengandung banyak tulang lunak. Ketika Moms membuat resep kaldu ceker MPASI, berbagai kolagen yang terkandung dalam resep MPASI ini dapat membantu menguatkan dan memadatkan kesehatan tulang serta gigi bayi.
Resep Kaldu Ceker MPASI
Nah kali ini, SuperMom akan memberikan beberapa resep kaldu ceker MPASI yang bisa disimpan dan dijadikan bahan tambahan mengolah aneka resep MPASI yang akan Moms buat untuk Si Kecil.
1. Kaldu Ceker Homemade
Meskipun terlihat sedikit rumit, sebenarnya resep kaldu ceker MPASI sangat mudah dipraktekkan termasuk pada resep kaldu ceker dari Moms oliviaashanum. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuatnya yaitu:
Bahan-bahan:
- 1/4 kg Ceker ayam
- 1 Buah kentang
- 1 Buah wortel
- 1 Lembar daun salam (optional)
- 1 Buah tomat
- 1 Batang daun bawang
- 1 Batang daun seledri
- 1 Siung bawang merah
- 1 Siung bawang putih
- 1/2 Bawang bombay uk.besar
- 900ml Air matang/mineral
- Daun salam (optional)
Cara Membuat :
- Bersihkan ceker dengan air mengalir, rebus kurang lebih 1-2 menit untuk membuang kotoran, kemudian tiriskan.
- Kupas dan potong semua bahan, cuci sampai bersih
- Masak air sampai mendidih kemudian masukkan semua bahan tanpa terkecuali
- Masak dengan api kecil selama kurang lebih 90 menit (semakin lama hasil kaldu akan semakin kental berlemak)
- Setelah matang, dinginkan dan saring.
- SImpan dalam wadah tertutup yang rapat dan masukkan dalam freezer.
- Kaldu ceker ini bisa digunakan saat Moms saat ingin membuat resep MPASI lainnya.
2. Kaldu Ceker
Stok kaldu ceker tidak boleh kosong dari lemari es Moms. Karena apapun resep MPASI yang dibuat, semuanya membutuhkan kaldu. Resep kaldu ceker MPASI selanjutnya merupakan resep dari Moms ulfape26 dengan bahan-bahan sebagai berikut ini:
Bahan – bahan:
- 1/4 Ceker Ayam
- 1 Bawang bombai
- 2 Batang daun bawang ( potong agak panjang )
- 2 Batang seledri ( potong agak panjang )
- 2 Wortel
- 2-3 Siung bawang putih ( geprek )
- 1 Ruas jahe ( geprek )
- 2 Lembar daun salam ( sobek- sobek )
Cara Membuat :
- Bersihkan ceker dari kulit dan potong semua kukunya. Pastikan memilih ceker ayam yang bagus. Cuci bersih semua dan rebus sampai empuk.
- Tiriskan ceker dan buang sisa air rebusan ceker ayam.
- Pastikan semua bahan sayur sudah di cuci. Siapkan air di panci sekitar 1,5 liter.
- Masukan perlahan ceker ayam dan semua bahan sayur.
- Nyalakan kompor, aduk semua bahan yang ada di dalam panci.
- Masak sampai 30 menit. Jangan lupa sesekali diaduk. Perlahan warna air kaldu mulai terlihat.
- Jika sudah, matikan kompor. Kemudian pisahkan air kaldu dari bahan-bahan tadi dan kaldu ceker siap digunakan untuk resep MPASI harian Si Kecil.
Beli Voucher Belanja Mothercare Diskon 9%
Beli Di sini3. Kaldu Ceker MPASI
Resep kaldu ceker MPASI selanjutnya adalah adalah resep dari Moms evifitria1115 dengan bahan yang tidak jauh berbeda, yaitu:
Bahan-bahan:
- 8 Ceker ayam (uk besar)
- 1 Buah wortel
- 1 Buah kentang
- 1 Buah bawang bombai
- 4 Siung bawang merah
- 4 Siung bawang putih
- Seledri
- Margarin
- 1 liter air
Cara Membuat:
- Bersihkan ceker dan cuci bersih, sisihkan.
- Bersihkan dan potong-potong sayuran, cuci bersih lalu sisihkan.
- Siapkan air untuk merebus dan masukan semua bahan kecuali bawang merah, bawang putih, dan margarin.
- Rebus ceker dengan sayuran dan di tempat lain secara bersamaan tumis bawang putih serta bawang merah dengan menggunakan margarine.
- Setelah tumisan bawang mengeluarkan aroma, masukan ke dalam rebusan ceker dan sayuran.
- Masak diatas kompor dengan keadaan panci tertutup & menggunakan api sangat kecil selama 3 jam.
- Jika sudah tiga jam, kaldu sudah terbentuk dan saring serta biarkan dingin.
- Simpan di wadah kedap udara agar awet dan mudah diletakan di freezer.
- Kaldu siap diolah saat Moms ingin memasak resep MPASI harian.
4. Kaldu Ceker Ayam Kampung
Tidak ada perbedaan khusus dalam resep kaldu ceker MPASI yang menggunakan ayam kampung ataupun ayam biasa. Keduanya sama-sama gampang atau mudah diolah dan berikut ini merupakan bahan serta cara membuat kaldu ceker MPASI ayam kampung versi Dapur AmmaDissa:
Bahan-bahan:
- 8 Buah ceker ayam kampung
- 3 Siung bawang putih geprek
- 1 Batang daun seledri
- 1 Buah jeruk nipis
- 1/2 Buah tomat iris
- 1/2 Buah wortel potong
- 1/2 Siung bawang bombay iris
- 500 ml Air biasa
Cara Membuat:
- Cuci bersih ceker dan lumuri jeruk nipis lalu diamkan 15 menit sebelum dicuci ulang.
- Panaskan air dengan api kecil lalu masukan bawang putih, bawang bombay dan ceker.
- Setelah agak panas lalu masukkan wortel, seledri dan tomat. Masak dengan api kecil selama +/- 1 – 2 jam.
- Saring dan ambil kaldunya lalu simpan ke dalam botol/wadah tertutup untuk disimpan di kulkas selanjutnya.
5. Kaldu Ceker Slow Cooker
Resep kaldu ceker MPASI selalu menjadi idola para Moms karena penambahan kaldu memang membuat masakan menjadi lebih gurih secara alami, apapun resep MPASI yang diolah.
Selain bermanfaat, bergizi, rasa MPASI Si Kecil juga menjadi lebih nikmat dan tentu saja modalnya sangat murah. Berikut ini resep kaldu ceker MPASI slow cooker dari Cookpad Moms Evy Endarwati, yaitu:
Bahan – bahan :
- 5 Ceker ayam
- Ceker ayam dan tulang-tulang
- 5-10 Batang seledri
- 1 Batang daun bawang
- 2 Siung bawang putih
- 1/2 Batang wortel
- 1/2 Buah bawang bombay
- Air
Cara Membuat:
- Cuci bersih tulang dan ceker, potong ceker menjadi dua bagian dan tulang-tulang menjadi agak lebih kecil.
- Belah bawang putih menjadi dua bagian dan iris kasar daun bawang
- Potong bawang bombay menjadi empat bagian
- Masukan semua bahan kedalam slow cooker dan masak selama 8 jam.
- Setelah selesai, ambil tulang dan ceker serta bawang-bawang yang ada, lalu masukan kedalam blender dan tambahkan sedikit air kaldu sedikit agar proses menghaluskan menjadi lebih mudah.
- Saring hasil blender dan gabungkan dengan air kaldu.
- Masukan kedalam toples kaca atau kedap udara untuk disimpan di freezer.
Itulah 5 resep kaldu ceker MPASI yang bisa Moms buat dan simpan untuk ditambahkan dalam resep MPASI harian Si Kecil. Moms perlu tahu bahwa kaldu ini bisa tahan selama 1-2 bulan di dalam freezer. Sangat membantu bukan Moms?
