Chất béo đóng một vai trò không thể thiếu trong sự phát triển của trẻ, từ việc hình thành cấu trúc cơ thể cho đến việc cung cấp năng lượng cần thiết cho hoạt động hàng ngày.
1. Chất béo là gì và các loại chất béo
Chất béo, hay còn gọi là lipid, là một trong ba dạng chất dinh dưỡng chính cung cấp năng lượng cho cơ thể, bên cạnh protein và carbohydrate. Chất béo có thể được phân loại thành hai nhóm chính: chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa.
- Chất béo bão hòa thường được tìm thấy trong các sản phẩm động vật như mỡ heo, các sản phẩm từ sữa như bơ và phomai, các loại dầu như dầu dừa, dầu cọ. Sử dụng đúng cách chất béo bão hòa giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất.
- Chất béo không bão hòa có trong các loại dầu thực vật, hạt óc chó, hạt lanh, cá,… chúng bao gồm acid béo omega-3 và omega-6, đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển não bộ.
- Bên cạnh đó, còn có 1 dạng gọi là chất béo chuyển hóa, là dạng chất béo xấu không có giá trị dinh dưỡng, có nhiều trong thức ăn nhanh, đồ chiên, nướng…
Xem thêm: Vai Trò Của Dinh Dưỡng Trong Việc Tăng Đề Kháng Cho Bé
2. Vai trò của chất béo với sự phát triển của trẻ
2.1. Chất béo giúp phát triển hệ thần kinh
Chất béo giúp kiến tạo màng tế bào, bao gồm cả tế bào thần kinh. Chất béo rất cần thiết cho sự phát triển trí não của trẻ trong những năm đầu đời. Chất béo chiếm tới 60% tế bào não. Để các tế bào thần kinh hoạt động được, thì chất béo sẽ phải bao bọc quanh các dây thần kinh, quá trình này còn gọi là myelin hóa. Đây là quá trình chủ chốt trong việc phát triển và hoàn thiện hệ thần kinh của trẻ.
2.2. Chất béo là dung môi hấp thu các loại vitamin
Chất béo là dung môi để hòa tan các loại vitamin cần thiết như là Vitamin A, Vitamin E, D, K… Trong đó thì Vitamin D3 và Vitamin K2 là 2 loại vitamin cực kỳ cần thiết cho sự phát triển chiều cao. Thiếu đi chất béo, các loại vitamin này không thể được hòa tan và hấp thu tốt vào cơ thể, bé sẽ khó phát triển tối ưu về mặt chiều cao.
2.3. Chất béo cung cấp năng lượng
Chất béo chứa lượng calories dồi dào. Bổ sung chất béo trong chế độ ăn giúp cung cấp đầy đủ năng lượng cho sự vận động, vui chơi hằng ngày của trẻ, giúp trẻ tăng cân, bụ bẫm, lớn nhanh.
3. Những lưu ý khi bổ sung chất béo cho trẻ
3.1. Bổ sung đa dạng nguồn chất béo
Cha mẹ cần phải đảm bảo sự cân đối và đa dạng khi bổ sung chất béo cho trẻ. Các nguồn thực phẩm giàu chất béo là dầu oliu, dầu óc chó, mỡ gà, mỡ lợn, quả bơ, cá hồi,…
3.2. Bổ sung xen kẽ dầu thực vật và mỡ động vật vào khẩu phần ăn
Theo các bác sĩ dinh dưỡng, cha mẹ nên xen kẽ việc sử dụng dầu thực vật và mỡ động vật, một bữa dầu, một bữa mỡ để cung cấp đầy đủ các loại acid béo cần thiết và đa dạng cho sự phát triển của trẻ. Trẻ ăn dặm cần được bổ sung 1 muỗng dầu/mỡ vào mỗi bát cháo.
Vai trò của chất béo với sự phát triển của trẻ là vô cùng quan trọng. Cha mẹ nên bổ sung đa dạng chất béo vào mỗi bữa ăn cho con, để bé có sự phát triển toàn diện, tăng cân, tăng chiều cao và phát triển trí não một cách tối ưu.
